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王士举的博客

修己育人 才智平庸惟好学,云烟过眼忆蹉跎。身边多少育人事,搬进博园做寄托。

 
 
 

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教苑中经历着坎坷、也品味着收获。爱教育、爱教研,故常与睿师探讨,爱文学、爱学生,因此爱上了语文教学。 爱好:读书、上网、旅游、锻炼、偶尔小酌。 座右铭:没有学历就要靠努力。

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五香小排骨  

2014-01-10 19:07:41|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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主辅料:仔排两根、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油一大勺、土冰糖一大块、八角一枚、香叶数片、桂皮一块、熟白芝麻适量
 
五香小排骨 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、仔排砍段,用热水洗净控水
2、在排骨段内加入料酒,生抽抓匀,腌制30分钟
3、起油锅,等油升温的过程加入适量淀粉,让每一块骨头都裹上薄薄一层淀粉,这样不但可以防止排骨炸老,锁住营养素,最重要的是油炸的时候油不会乱溅
4、油温升至6,7成热,放入排骨速炸
5、炸至排骨表面金黄即可捞出
6、炒锅留一点点底油,放入香叶,桂皮,八角小火炒出香味
7、加入一大碗水,再往水里加适量料酒,生抽,蚝油,冰糖大火烧开
8、放入排骨转小火慢炖一个半小时
9、最后汤汁快烧干的时候转大火收汁,洒入芝麻即可出锅
 
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